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月饼季自制「芸豆馅」「芸豆巧克力馅」

时间:2019-07-14
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食谱分享(可以制成抹茶味30g约10,巧克力味30g约10左右)

【材料】

红芸豆400克(豆荚约400克)

白巧克力100克

巧克力(40%可可脂含量)100克

糖粉30g

抹茶粉8g

可可粉5g

[做法]

1.将豇豆浸泡在水中一晚(在夏天,将它们放入冰箱中),以便您可以轻松地剥离皮肤。将所有豇豆皮逐一去皮,清洗干净,加水煮至芸豆柔软,去除过多水分,尽可能将其放入烹饪机中,必要时可以过筛,放酸奶。在平板中,使用在微波炉中,在高温下取出水20分钟(不用微波炉可以用平底锅翻炒)直到最后的状态。煮熟的豆沙可以继续制作各种口味的馅料。分成适当的重量并存放在保鲜袋中。

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2.取200g酸奶,加入抹茶粉,加入白巧克力保温水,用勺子搅拌均匀,品尝味道,如果你喜欢甜,可加入15g糖粉,拌匀,尽量拾取A填充物可以平滑地形成一组并且表面光滑。该配方由抹茶和豆沙制成。

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3.再加入200克酸奶,加入可可粉,加入融化水的黑巧克力,加入15克糖粉,拌匀。冷却后,根据所需的量煨入冰箱,并由于巧克力预冷却而冷凝。所以不要担心馅料的柔软性,冷藏后硬度会增加

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